Weinprobe

Menü

& Musik

  Freiburg, 21. Februar 2015

-19 Uhr

 

der Wein….

Winzer

Heinrich Gretzmeier

präsentiert Ihnen

seine erlesenen Weine aus

der Magnum-Flasche

 

…die Musik

 am Klavier spielt uns Lanpao Hsu

klassische Kompositionen

 

Herr Hsu, geboren 1994 in Taitung/Taiwan,, hatte im

Alter von 5 Jahren seine erste Klavierstunde. Seit 2010 lebt er in  Freiburg und studiert an der Musikhochschule Freiburg

bei Frau Prof. Elza Kolodin.

Er ist Preisträger von mehreren

nationalen & internationalen Musikwettbewerben

 

…das Menü

Rinderconsommé

mit Markklößchen

Carpaccio vom Rind mit Avocado-Sorbet

an Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen

sous vide gegarter Rücken

vom Schwarzwälder  dry aged  Rind

auf Reduktion von Gretzmeier´s Pinot noir, dazu Ur-Karotten & getrüffelter Kartoffelstampf

 

Omas warmer Schokoladenkuchen

mit Rote Bete-Sorbet & süßer Meerrettichcreme

 

€ 42 p.P.

Wasser, Bier, Softdrinks & Kaffee sind nicht includiert!


eine vegetarische Option des Menüs kann am Abend bestellt werden!